螃蟹膏黄肉肥，向来鲜美多汁；而豆腐一清二白，自是寡淡无味。

但螃蟹壳多，吃时全靠嘴巴吸食的功力，对于美食君这种懒人吃货来说，只要豆腐做得鲜，螃蟹随时抛一边。

别不相信，要想豆腐比蟹肉好吃，靠这三鲜就够了。4 种食材轻松一炒，鲜到舌头发颤，好吃到锅里的米饭遭殃！

三 鲜 豆 腐

嫩豆腐 400g/ 鲜虾 8 只 / 蟹味菇 100g

西蓝花 80g/ 姜丝 2g/ 盐 1 小勺

玉米淀粉 1 小勺 / 白胡椒粉 1 小勺

蚝油 1 小勺 / 生抽 2 小勺

芝麻油 1 小勺

1. 鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，沥水待用。

2. 处理好的虾仁加入姜丝、盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制片刻。

3. 蟹味菇、西蓝花掰成小朵，加少许油焯烫。

4. 嫩豆腐切小块，起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮 1~2 分钟，捞出备用。

5. 锅中热油，下入虾头、煸出虾油后捞出，加入腌好的虾仁炒至变色，加入蟹味菇翻炒出水。

6. 锅中加入小半碗水（即没过食材一半），加入盐、生抽、蚝油、香油调味。

7. 加入豆腐轻轻推散，再加入西蓝花翻炒片刻，最后淀粉水勾芡，大火收干汤汁即可。

鲜虾，鲜菇和鲜蔬，竟然带领着豆腐出道了。每舀一勺，混着香喷喷的白米饭吃，情不自禁地发出"嗷嗷"的愉悦进食声。

有了这道菜，减肥什么统统明天见，只要吃得快，体重一定跟不上我！